Pandoro con Crema di Mandorle

Ingredienti

1 pandoro

100 gr di mandorle pelate

500 gr di mascarpone

2 tuorli

100 gr di zucchero

150 gr di fragole

2 kiwi

zucchero a velo

frutti di pasta di mandorle

Preparazione

Tagliate il pandoro a fette orizzontali. Frullate le mandorle. In una terrina amalgamate bene il mascarpone con i tuorli, lo zucchero e le mandorle tritate. Lavate, asciugate e tagliate a fettine le fragole. Pelate e tagliate a tocchetti i kiwi. Unite la frutta alla crema mescolando molto delicatamente. Mettete la base del pandoro su un piatto da portata. Distribuite sopra un pò di crema e sovrapponete un altro disco di pandoro in modo da formare le punte di una stella. Continuate così  fino a terminare gli ingredienti. Spolverizzate con zucchero a velo, guarnite con piccoli frutti di pasta di mandorle e servite.