Mousse al Caffè

Ingredienti

3 tuorli d'uova

250g di latte

30g caffè solubile

100g di zucchero

1 stecca di vaniglia

250g di panna fresca

1 cucchiaino di cognac

chicchi di caffè

Preparazione

Portate a ebollizione una casseruola con il latte, il caffè solubile, lo zucchero e la stecca di vaniglia, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, eliminate la stecca di vaniglia e trasferite in una ciotola. Montate i tuorli,uniteli nella ciotola, amalgamate e incorporate la panna montata e il cognac, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, quindi versate la mousse ottenuta in uno stampo rotondo e conservate in frigo per 3 ore. Estraete lo stampo dal frigorifero, immergetelo in acqua calda, in modo che la mousse si stacchi facilmente dallo stampo, capovolgetela nel piatto da portata e decoratela con i chicchi di caffè.