Mousse di Torrone in Salsa di Lamponi

Ingredienti 

 250 g di latte

 75 g di zucchero

 3 tuorli d’uovo

 20 g di farina

 5 g di colla di pesce

 60 g di miele

 150 g di torrone

 1 bacello di vaniglia.

Per la salsa:

 300 g di lamponi

alcune gocce di limone

 100 g di zucchero.

Preparazione:

Amalgamate i tuorli con lo zucchero, poi, quando lo zucchero si sarà sciolto, unite la farina, amalgamate e tenete da parte. In una casseruola versate il latte, il torrone sbriciolato, il miele e il bacello di vaniglia. Mettete la casseruola sul fuoco e portatela a ebollizione, quindi toglietela dal fuoco, versate le uova con la farina e amalgamate bene. Rimettete la casseruola sul fuoco, aggiungete la colla di pesce precedentemente ammorbidita e lasciate raffreddare. Mettete la preparazione negli stampi e conservatela in frigorifero per almeno tre ore. Lavate i lamponi, metteteli nel frullatore insieme con lo zucchero e il limone, frullate e passate la salsa di lamponi attraverso il colino. Scaldate gli stampi con la mousse al torrone in acqua bollente e rovesciateli nei piatti insieme con la salsa ai lamponi.

Roccocò

Ingredienti

500g di farina

300g di zucchero

120g di mandorle

2 arance

1 limone

cannella in polvere

chiodi di garofano

noce moscata grattugiata

mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci

1 uovo

mezzo bicchiere di vino bianco

vino moscato

Preparazione

Sgusciate le mandorle, eliminate la pellicina e tritatele. Lavate le arance, con un coltello recuperate le scorze, eliminate la parte bianca all'interno, riducete una a scorzette e l'altra grattugiatela. Lavate il limone e grattugiate la scorza. Su una spianatoia versate la farina a fontana, formate un buco al centro, unite lo zucchero, le mandorle tritate, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, il vino bianco, l'ammoniaca per dolci e un pizzico di cannella, di chiodi garofani tritati e di noce moscata e impastate, quindi incorporate le scorzette di arancia e continuate a impastare. Spolverate la spianatoia con un pò di farina, disponete l'impasto, appiattitelo leggermente con le mani e confezionate delle ciambelle. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiate i roccocò, spennellateli con l'uovo sbattuto e infornate a 150° per 30 minuti. A cottura ultimata, estraete la teglia dal forno, lasciate raffreddare completamente i roccocò e serviteli nel piatto da portata, inzuppandoli nel vino moscato per renderli morbidi.

Mousse al Caffè

Ingredienti

3 tuorli d'uova

250g di latte

30g caffè solubile

100g di zucchero

1 stecca di vaniglia

250g di panna fresca

1 cucchiaino di cognac

chicchi di caffè

Preparazione

Portate a ebollizione una casseruola con il latte, il caffè solubile, lo zucchero e la stecca di vaniglia, togliete dal fuoco, lasciate raffreddare, eliminate la stecca di vaniglia e trasferite in una ciotola. Montate i tuorli,uniteli nella ciotola, amalgamate e incorporate la panna montata e il cognac, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto, quindi versate la mousse ottenuta in uno stampo rotondo e conservate in frigo per 3 ore. Estraete lo stampo dal frigorifero, immergetelo in acqua calda, in modo che la mousse si stacchi facilmente dallo stampo, capovolgetela nel piatto da portata e decoratela con i chicchi di caffè.

Oroscopo di Buone Feste....Pesci...Amore Ritrovato

La parola magica di questo mese è  ”connessione”! 

Unione e connessione spirituale con il cosmo. 

Un sentimento sempre più vivido e forte in questo periodo dell’anno, quando la spiritualità aleggia in ogni luogo e il Natale rende tutti più buoni.

Per un romantico come te, il Natale è luce e condivisione! 

La famiglia si riunisce attorno al focolare domestico.

 Cosa ci può essere di più bello per un “Pesce”? 

 Il pranzo di Natale con la suocera? 

E’ un momento magico,  si può perdonare tutto!

E non dimenticare una bella stella di Natale per abbellire la casa.

Oroscopo di Buone Feste....Acquario ...Allegria

Chi cade nella tua rete questo mese? 

Un piccolo pesce o un pericoloso squalo?

 L’oceano è infinito e anche la rete delle tue relazioni sociali.

Esprimiti! Le tue parole finalmente vengono ascoltate. E’ il momento giusto per affrontare nuovi impegni e prendere decisioni per il nuovo anno. Non lasciarti trasportare dalla corrente, ma goditi questo momento di benessere. Una capatina alle terme  durante le vacanze è un vero toccasana.

Per rigenerarti dal lavoro puoi provare anche qualche seduta di cristalloterapia con ametista e cristallo di rocca.

Oroscopo di Buone Feste....Capricorno....Emozioni

E’ il momento di affrontare alcuni problemi di coppia con serenità e forza d’animo. Forse è il caso di mostrare la luce della tua anima che per tanto tempo è rimasta nascosta agli occhi di chi ti ama. 

Non pensare troppo al lavoro.

Dicembre è un mese magico per tutti.

 Pensa ai bisogni della famiglia con occhio più critico ma meno severo. 

Forse è il caso di fare un regalo al partner, magari il vestito che sogna da tanto tempo o un anello con acquamarina, una pietra molto energetica. 

Attento ai dolori alla schiena provocati da una cattiva postura al pc. 

Lo Yoga ti può aiutare.

Oroscopo di Buone Feste....Sagittario...Il vostro regalo???... L'Amore

Magia, incantesimo, mistero…

Tutto questo è il Natale e molto più!  

In famiglia o con gli amici, resta comunque un periodo di profonda condivisione dei sentimenti e dell’amore ... almeno così dovrebbe essere.

  Preferisci dolci momenti con la tua metà, affusolati dentro un letto  tra mille abbracci e baci.

Ti attende un periodo di riflessione e cambiamento, prendine atto se vuoi voltare pagina e cambiare il tuo futuro.

Non dimenticare lo studio e le tue passioni.

A volte da un hobby è nata un’attività fiorente e florida.

 Annota nella tua agenda i buoni propositi per il nuovo anno.

 E’ gia un passo avanti se vuoi cambiare e colpire il bersaglio con le tue frecce.